Ce poți să consumi fără să îți pui în pericol sănătatea?

Potrivit cumvaplace.ro, cea mai mare atenție trebuie acordată produselor semi-preparate sau conservelor, care pot conține gluten, chiar dacă, de exemplu, sunt conserve de fructe sau legume care nepreparate nu conțin gluten.

Cele mai multe dintre fructe nu conțin gluten și sunt de preferat:

Legume

Cruciferele inclusiv conopida și broccoli: conopidă cu sos de unt, la cuptor, supă-cremă de conopidă, orez cu conopidă, păstrăv cu conopidă, salată de conopidă cu nuci coapte, supă-cremă de broccoli, medalioane de cartofi cu broccoli, quiche cu broccoli
Verdețurile precum spanacul, kale sau mangoldul: plăcinta ciobanului cu spanac
Legumele cu amidon inclusiv cartoful, porumbul sau dovleacul
Ardeii grași: supă de linte cu ardei grași sau mâncare de ardei
Ciupercile: orez cu ciuperci sau păpricaș (cu găluște din făină fără gluten) sau ciorbă
Ceapa
Morcovii
Ridichile
Fasolea verde: salată, garnitură, mâncare cu carne de porc

Carne de pasăre și carne roșie (vită, porc, miel)

Pește și fructe de mare: cu sos de roșii și măsline, cu legume la cuptor,

Lactate: atenție să nu conțină aditivi! Sunt de evitat iaurtul cu arome, crema de brânză (procesată), sosurile sau înghețata

Lapte
Unt
Brânză
Smântână
Brânză cottage
Frișcă
Iaurt

Fasole, leguminoase și nuci

Uleiuri

Măslinele și uleiul de măsline
Avocado și uleiul de avocado
Uleiul de cocos
Uleiurile vegetale din semințe de susan, cânepă sau floarea soarelui

Pot fi incluse și aceste pseudocereale:

Amaranth
Hrişcă
In
Mei
Quinoa
Orez, inclusiv orez sălbatic
Sorg
Soia
Tapioca (rădăcină de manioc)
Teff
Yucca
Arrowroot (Arorut)
Porumb — făină de porumb etichetată fără gluten
Făinuri fără gluten – făină de orez, soia, porumb, cartofi și fasole

Sosurile conțin, de obicei, gluten, dar cu puțină atenție pot fi făcute în casă dintr-un simplu ulei de măsline cu lămâie ori sosuri de iaurt. De asemenea pot fi folosite:

Tamari
Oțetul alb, oțetul distilat și oțetul din cidru de mere

Băuturile alcoolice distilate, lichiorurile distilate și cidrurile tari ori vinurile sunt, de asemenea, fără gluten. Toate băuturile produse din cereale care conțin gluten și nu sunt distilate (berea) conțin și ele gluten. În ultima vreme au apărut mai multe mărci de bere fără gluten disponibile, mai ales în Statele Unite.

Nu conțin gluten: