Cum alegi ouăle din magazin? Codul de pe coajă dezvăluie secretul din spatele produsului

Aceasta indică sistemul de creștere a găinilor ouătoare și oferă informații despre condițiile în care au fost obținute produsele. Codurile sunt standardizate la nivelul Uniunii Europene și diferențiază patru categorii: agricultura ecologică, creșterea în aer liber, creșterea la sol în hale și creșterea în cuști îmbunătățite.

Pe lângă aceste marcaje, ambalajul oferă informații despre țara de proveniență, calitate, greutate și prospețime.

Iată ce trebuie să urmărești înainte de a cumpăra ouă din magazin:

Ce înseamnă codurile 0, 1, 2 și 3 de pe coaja ouălor

Prima cifră a marcajului este esențială pentru identificarea sistemului de creștere. Fiecare cod corespunde unor reguli specifice privind adăpostirea, spațiul disponibil și accesul păsărilor în exterior.

Codul 0 – Ouă provenite din agricultura ecologică

Cifra 0 identifică ouăle provenite din ferme certificate pentru producția ecologică. Găinile au acces la spații în aer liber și sunt hrănite cu furaje provenite din agricultura ecologică, în conformitate cu normele europene.

Sistemul presupune respectarea unor cerințe suplimentare privind creșterea și alimentația păsărilor. Găinile trebuie să aibă acces la suprafețe exterioare acoperite în principal cu vegetație, iar adăposturile trebuie să respecte limite stricte privind densitatea și numărul de păsări.

Într-un singur compartiment nu pot fi crescute mai mult de 3.000 de găini ouătoare.

Prin urmare, codul 0 nu indică doar accesul în aer liber, ci certifică proveniența ouălor dintr-un sistem de producție ecologică, supus unor reguli specifice.

Codul 1 – Ouă de la găini crescute în aer liber

Cifra 1 indică ouă provenite de la găini crescute fără cuști, care au acces în timpul zilei la spații exterioare.

Aceste suprafețe trebuie să fie acoperite în principal cu vegetație, iar păsările trebuie să poată ieși direct din adăpost în exterior, în condițiile prevăzute de legislația europeană.

Diferența față de codul 0 este că ouăle marcate cu cifra 1 nu trebuie să provină obligatoriu din ferme certificate ecologic. Principalul criteriu este accesul găinilor în aer liber, fără a fi obligatorie respectarea tuturor cerințelor specifice agriculturii ecologice.

Codul 2 – Ouă de la găini crescute la sol, în hale

Cifra 2 identifică ouăle provenite de la găini crescute în hale, fără cuști individuale și fără acces obligatoriu în exterior.

Păsările se pot deplasa liber în interiorul adăpostului, care trebuie să fie dotat cu cuibare, stinghii și zone acoperite cu așternut, unde găinile pot ciuguli și scurma.

Normele europene permit o densitate de maximum nouă găini ouătoare pentru fiecare metru pătrat de suprafață utilizabilă.

Așadar, deși păsările nu sunt ținute în cuști, ele rămân în interiorul halelor pe durata creșterii.

Codul 3 – Ouă de la găini crescute în cuști îmbunătățite

Cifra 3 indică ouă provenite de la găini crescute în cuști îmbunătățite, care trebuie să respecte cerințele europene privind suprafața disponibilă și dotările interioare.

Regulile prevăd o suprafață minimă de 750 de centimetri pătrați pentru fiecare găină, dintre care cel puțin 600 de centimetri pătrați trebuie să fie utilizabili.

Cuștile trebuie să fie prevăzute cu cuibare, stinghii și zone în care păsările să poată ciuguli și scurma.

Este important de precizat că acest sistem nu trebuie confundat cu vechile cuști convenționale, interzise în Uniunea Europeană începând din 2012. Codul 3 se referă la sistemul cu cuști îmbunătățite, care respectă cerințele legale aplicabile.

Citește și Cum să te descurci cu bani puțini? Secretul celor care economisesc și cu un salariu mic

Cum descifrezi codul complet imprimat pe ou

Prima cifră nu este singura informație importantă de pe coajă. Marcajul complet conține și date despre țara în care se află unitatea de producție, precum și despre ferma de proveniență.

De exemplu, un ou pe care este imprimat codul „1RO” provine de la găini crescute în aer liber, într-o unitate de producție din România.

Fiecare element al marcajului are o semnificație:

• Prima cifră – 1: indică sistemul de creștere, în acest caz accesul găinilor în aer liber.
• Literele RO: identifică țara în care se află unitatea de producție, respectiv România.
• Caracterele următoare: reprezintă codul de identificare al unității de producție și permit identificarea fermei.

Pe ambalaj apare și codul centrului de ambalare, care identifică unitatea în care ouăle au fost sortate și pregătite pentru comercializare.

Prin urmare, marcajul de pe coajă și codul centrului de ambalare au roluri diferite, ambele contribuind la trasabilitatea produselor.

Ce înseamnă clasa A 

Pe lângă sistemul de creștere, cumpărătorii trebuie să fie atenți la două alte informații: categoria de calitate și greutatea ouălor.

Litera A indică ouăle destinate comercializării ca produse proaspete, care trebuie să respecte standardele europene de calitate. Printre cerințe se numără o coajă curată și intactă, precum și respectarea celorlalte criterii de calitate prevăzute de legislație.

Clasa A nu trebuie confundată cu prima cifră imprimată pe coajă. În timp ce cifra indică sistemul de creștere a găinilor, litera arată categoria de calitate a oului.

Diferențe între ouăle S, M, L și XL

Greutatea este indicată separat, prin patru categorii:

• S – mici: sub 53 de grame;
• M – medii: de la 53 de grame până la mai puțin de 63 de grame;
• L – mari: de la 63 de grame până la mai puțin de 73 de grame;
• XL – foarte mari: 73 de grame sau mai mult.

Astfel, două ouă pot avea aceeași greutate și aceeași categorie de calitate, dar pot proveni din sisteme de creștere diferite.

Ce trebuie să verifici pe cofrajul de ouă 

Marcajele de pe coajă oferă informații despre proveniență și sistemul de creștere, însă ambalajul conține și alte detalii importante pentru consumatori.

Unul dintre cele mai importante elemente este data durabilității minimale, care, potrivit normelor europene, nu poate depăși 28 de zile de la data ouatului.

Cumpărătorii trebuie să fie atenți și la mențiunile „extra” sau „extra proaspăt”. Acestea pot fi utilizate doar până în a noua zi de la ouat, cu respectarea condițiilor speciale de etichetare.

De asemenea, ambalajele ouălor din categoria A trebuie să conțină recomandări privind păstrarea acestora la frigider după cumpărare.

Un alt aspect important este starea cojii. Ouăle din categoria A trebuie să aibă coaja curată și intactă. Înainte de achiziție, este recomandat să verifici, în măsura în care ambalajul permite, dacă există fisuri sau deteriorări.

Lista informațiilor pe care să le verifici înainte de cumpărare

• Cifra imprimată pe coajă, pentru a identifica sistemul de creștere.
• Literele și numerele care indică țara și unitatea de producție.
• Categoria de calitate, respectiv A.
• Mărimea ouălor: S, M, L sau XL.
• Data durabilității minimale.
• Recomandările privind păstrarea la frigider.
• Integritatea cojilor și starea generală a produselor.

De exemplu, dacă alegi între două cofraje cu ouă din categoria A, ambele de mărimea M, dar unul are codul 1, iar celălalt codul 2, diferența este dată de sistemul de creștere. În primul caz, găinile au acces la spații exterioare, în timp ce în al doilea sunt crescute în hale, fără acces obligatoriu în aer liber, potrivit stiripesurse.ro.

Descifrarea codurilor de pe ouă îi ajută pe consumatori să afle mai multe despre produsele pe care le cumpără și să facă diferența între metoda de creștere, calitate, greutate și proveniență.