Ce se întâmplă cu grăsimea când slăbim? Explicația contrazice un mit popular

Cea mai mare parte este transformată în dioxid de carbon și părăsește organismul prin respirație, potrivit unor calcule prezentate de cercetători de la Universitatea din Birmingham.

Într-un articol publicat în The Conversation și citat de Euronews, cercetătorii estimează că aproximativ 84% din grăsimea pierdută este transformată în dioxid de carbon, care este eliminat prin plămâni în timpul expirației. Restul de aproximativ 16% este transformat în apă și părăsește organismul prin transpirație, urină și alte fluide.

Cum dispare grăsimea din organism

Grăsimile consumate prin alimentație sunt descompuse în sistemul digestiv în acizi grași. Organismul folosește o parte dintre aceștia pentru funcții esențiale, inclusiv pentru construirea celulelor, producerea și reglarea hormonilor și protejarea organelor.

Atunci când există un surplus de energie, organismul transformă o parte dintre acizii grași în trigliceride, care sunt depozitate în celulele adipoase. Aceste rezerve pot fi utilizate ulterior ca sursă de energie.

Grăsimea corporală este depozitată în principal sub două forme: grăsimea subcutanată, aflată sub piele, și grăsimea viscerală, care se acumulează mai profund, în jurul organelor interne.

Procesul începe atunci când organismul consumă mai multă energie decât primește prin alimentație. În această situație apare un deficit energetic, iar semnalele hormonale și nervoase determină celulele adipoase să descompună trigliceridele.

Procesul poartă numele de lipoliză. Acizii grași rezultați sunt eliberați și ajung în mitocondriile celulelor, unde sunt descompuși printr-un proces numit beta-oxidare.

În urma reacțiilor metabolice este produsă energia necesară organismului. În același timp, rezultă dioxid de carbon și apă.

De ce eliminăm grăsimea prin respirație

Aici apare una dintre cele mai surprinzătoare explicații privind pierderea în greutate. Potrivit estimărilor cercetătorilor, aproximativ 84% din masa grăsimii pierdute este transformată în dioxid de carbon.

Acesta este transportat prin sânge către plămâni și eliminat atunci când expirăm. Aproximativ 16% din masa grăsimii este transformată în apă, care poate fi eliminată prin transpirație, urină și alte fluide ale organismului.

Prin urmare, ideea potrivit căreia grăsimea „iese prin transpirație” nu descrie mecanismul principal prin care organismul pierde grăsime. Transpirația contribuie la eliminarea apei, dar cea mai mare parte a masei grăsimii oxidate părăsește organismul sub forma dioxidului de carbon.

Citește și Ce să mănânci toamna pentru un sistem imunitar puternic: de la ardei și măceșe la pește și nuci

Ce rol au alimentația și activitatea fizică

Respirația este, așadar, calea prin care produșii rezultați în urma metabolismului părăsesc organismul, dar simplul fapt că respirăm nu declanșează procesul de slăbire.

Pentru ca organismul să înceapă să folosească într-o măsură mai mare rezervele de grăsime, trebuie să existe o nevoie energetică pe care aportul alimentar să nu o acopere. Activitatea fizică și alimentația pot contribui la crearea acestui deficit energetic.

Cercetătorii subliniază însă că procentele de 84% și 16% reprezintă estimări. Măsurarea cu precizie a tuturor produșilor eliminați de organism în timpul procesului de pierdere în greutate este dificilă.

În esență, grăsimea pierdută nu dispare și nici nu se transformă pur și simplu în energie. În timpul metabolismului, atomii care alcătuiesc moleculele de grăsime sunt transformați în principal în dioxid de carbon și apă, iar cea mai mare parte a masei este eliminată prin expirație.