Ce gustare mănâncă în fiecare zi un cardiolog. Alimentul simplu pe care îl recomandă pentru sănătatea inimii

Răspunsul unui medic cardiolog poate fi surprinzător prin simplitatea lui: ouă fierte tari.

Dr. Srihari Naidu, cardiolog, spune că acesta este unul dintre alimentele pe care le consumă în mod obișnuit ca gustare. Nu are nevoie de rețete complicate sau de produse „fitness” scumpe. Își pregătește ouăle din timp și le condimentează simplu, explică pentru Eating Well.

„De obicei fierb două ouă în seara precedentă, ca să fie gata, iar în dimineața următoare le tai pe fiecare în jumătate, într-un bol mic, și adaug piper negru, chimion și puțină pudră de chili”, explică medicul.

Dar de ce tocmai ouăle?

Ouăle și colesterolul: mitul care s-a schimbat

Una dintre cele mai frecvente întrebări atunci când sunt aduse în discuție ouăle este legată de colesterol. Gălbenușul conține colesterol alimentar, motiv pentru care, timp de mulți ani, consumul de ouă a fost privit cu mai multă suspiciune.

Între timp, perspectiva nutrițională s-a nuanțat.

„Obișnuiam să fim stricți în privința ouălor deoarece gălbenușul conține colesterol, dar se pare că ouăle pot crește colesterolul bun și ar putea modifica dimensiunea particulelor de colesterol rău”, spune Naidu.

În opinia sa, ouăle au, în general, un efect neutru până la ușor favorabil asupra profilului lipidic.

Totuși, asta nu înseamnă că un singur aliment poate proteja de unul singur inima. Alimentația trebuie privită în ansamblu, iar cantitatea de grăsimi saturate, fibre și alte alimente consumate zilnic poate avea o influență importantă asupra sănătății cardiovasculare.

Citește și Greșeala pe care o facem la cină și care ne îngrașă fără să știm

O gustare cu puține calorii

Un alt motiv pentru care cardiologul preferă ouăle fierte este aportul caloric relativ redus.

Un ou mare are aproximativ 72 de calorii, ceea ce îl transformă într-o gustare consistentă fără un aport energetic foarte mare.

„Poți mânca unul sau două și, practic, adaugi doar 75-150 de calorii, o mare parte dintre acestea provenind din proteine”, explică medicul.

Controlul greutății este important pentru sănătatea cardiovasculară. Excesul ponderal și obezitatea sunt asociate cu un risc mai mare de hipertensiune arterială, inflamație și valori crescute ale glicemiei, factori care pot afecta în timp sănătatea inimii.

De ce ouăle țin de foame

Un ou fiert oferă aproximativ 6 grame de proteine, iar acestea contribuie la senzația de sațietate.

„Deoarece are un conținut ridicat de proteine, îți va da senzația de sațietate și, de asemenea, nu îți va crește nivelul insulinei”, afirmă Naidu.

Proteinele pot încetini golirea stomacului, ceea ce poate contribui la menținerea senzației de sațietate între mese. Pentru cine obișnuiește să ronțăie biscuiți, chipsuri sau dulciuri între mese, o gustare bogată în proteine poate fi o alternativă mai consistentă.

Ouăle conțin, de asemenea, toți cei nouă aminoacizi esențiali, substanțe pe care organismul nu le poate produce singur și pe care trebuie să le obțină din alimentație.

„Proteinele sunt absolut esențiale pe măsură ce îmbătrânim, pentru a păstra masa musculară și forța. Ouăle reprezintă o modalitate simplă de a adăuga proteine în alimentație”, spune cardiologul.

Un aliment simplu, fără procesare excesivă

Un avantaj al ouălor fierte este și faptul că sunt un aliment integral, ușor de pregătit și de transportat.

În schimb, multe dintre gustările consumate între mese sunt produse ultraprocesate: biscuiți, produse de patiserie, chipsuri sau dulciuri.

Înlocuirea unora dintre aceste produse cu alimente integrale poate contribui la o alimentație mai echilibrată.

Iar ouăle au un avantaj practic evident: pot fi pregătite din timp și păstrate la frigider, astfel încât să fie disponibile exact atunci când apare senzația de foame.

Citește și Ai peste 40 de ani? Greșeala de la micul dejun, asociată cu un risc mai mare de deces prematur

Cum își condimentează cardiologul ouăle

Pentru cei care consideră ouăle fierte prea banale, soluția medicului este foarte simplă: condimentele.

„Atâta timp cât nu adaugi sare, toate celelalte condimente sunt excelente”, spune Naidu.

Printre preferatele sale se află pudra de chili, care poate adăuga un gust mai intens fără să crească semnificativ aportul caloric al gustării.

În acest fel, un aliment simplu poate deveni mai interesant fără să fie transformat într-un preparat încărcat cu sare, sosuri sau grăsimi saturate.

Cum arată o gustare bună pentru inimă

Ouăle nu sunt singura opțiune pentru o gustare prietenoasă cu inima. Specialiștii recomandă să fie urmărită calitatea generală a alimentației.

Alege grăsimi sănătoase

Grăsimile mononesaturate și polinesaturate pot face parte dintr-o alimentație benefică pentru inimă. Surse bune sunt nucile, semințele, peștele și anumite uleiuri vegetale.

Redu grăsimile saturate

Consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului LDL. De aceea, este indicat ca gustările bazate pe produse prăjite, dulciuri și produse de patiserie să nu devină un obicei zilnic.

Nu exagera cu sarea

Aportul ridicat de sodiu poate contribui la creșterea tensiunii arteriale. Fructele, legumele și alte alimente naturale, neprocesate, sunt opțiuni bune atunci când vrei o gustare cu mai puțină sare.

Include fibre

Fibrele alimentare sunt importante pentru sănătatea cardiovasculară și pot contribui la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului. Fructele de pădure, leguminoasele și cerealele integrale sunt câteva dintre variantele care pot fi incluse între mese.

Nu doar alimentația contează pentru sănătatea inimii

O gustare sănătoasă reprezintă doar o mică parte din imaginea de ansamblu. Pentru protejarea inimii contează și activitatea fizică, somnul, greutatea corporală și obiceiurile zilnice.

Dr. Naidu recomandă găsirea unei forme de mișcare care să poată fi menținută pe termen lung.

„Asigură-te că rămâi activ și flexibil. În mod ideal, acest lucru poate fi realizat prin activități, sport, mers la sală sau hobby-uri”, recomandă cardiologul.

Somnul este, la rândul său, important. Pentru majoritatea adulților, aproximativ șapte până la nouă ore de somn pe noapte reprezintă un obiectiv rezonabil.

Citește și Ai diabet? Ora la care iei micul dejun poate conta mai mult decât crezi

Concluzia cardiologului: gustarea simplă poate fi o alegere bună

Ouăle fierte nu reprezintă un „aliment-minune” și nici nu pot înlocui o alimentație echilibrată sau recomandările medicului. Însă sunt un exemplu de gustare simplă, sățioasă și bogată în proteine, care poate fi inclusă într-un stil de viață sănătos.

Ideea importantă este că gustările consumate zilnic se adună în timp. Alegerea unui aliment integral în locul unei gustări ultraprocesate poate părea un detaliu minor, dar obiceiurile repetate zi de zi pot contribui la calitatea generală a alimentației.

Pentru cei care tolerează ouăle și nu au recomandări medicale specifice care să le limiteze consumul, varianta fiartă, condimentată fără exces de sare, poate fi una dintre opțiunile simple pentru o gustare între mese.